Alcachofa (Cynara scolymus)

La Alcachofa es una planta de tamaño relativamente grande cuyas flores se emplean en alimentación con el nombre de alcachofas. En fitoterapia se emplean las hojas basales por su elevado contenido en compuestos fenólicos como la cinarina que contribuyen a mejorar la función de la vesícula biliar y son hepatoprotectores (las células hepáticas o hepatocitos). Ayuda a reducir el colesterol, tienen acción antioxidante y favorecen la eliminación de líquidos por su efecto diurético. Se puede considerar, pues, a las hojas de alcachofa como un depurativo altamente eficaz para mejorar la digestión de las grasas y de gran interés como coadyuvante de las dietas hipocalóricas de control de peso.